Voeding

Spijsvertering van magere melk versus Volle melk

Spijsvertering van magere melk versus Volle melk



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Volle melkvertering omvat gal uit de lever en lipase uit de alvleesklier.

Tsjaad Baker / Jason Reed / Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Je lichaam is afhankelijk van een complex systeem van spijsverteringsenzymen en processen om magere melk en volle melk af te breken. Bij de spijsvertering van beide soorten melk worden koolhydraten en eiwitten afgebroken tot eenvoudige moleculen die uw lichaam kan opnemen. Het belangrijkste verschil in hun spijsvertering is dat volle melk ook de afbraak van vetten vereist, terwijl magere melk dat niet doet. Dit verschil kan belangrijk zijn als u enige vorm van malabsorptie van vet door lever- of pancreasproblemen of irritatie van uw darmkanaal door aandoeningen zoals coeliakie heeft.

Spijsvertering van vet

Vetvrije of magere melk bevat nul vet per portie, terwijl volle melk 8 gram vet per portie van 8 ons bevat. Als gevolg hiervan heeft de magere melk niet dezelfde spijsverteringsafscheidingen nodig als volle melk. Opdat uw lichaam het vet uit volle melk opneemt, moet het de vetmoleculen afbreken in kleine componenten die vetzuren worden genoemd. Gal uit uw lever helpt het oppervlak van vetten oplosbaar te maken in water, zodat lipase, een enzym dat wordt uitgescheiden uit uw alvleesklier, de grote vetmoleculen kan afbreken. Je lichaam kan dan de kleinere vetzuren uit volle melk opnemen.

Overeenkomsten in eiwitvertering

Zowel magere als volle melk bevatten 8 gram eiwit per kopje dat je moet verteren. De afbraak van het eiwit in deze melk begint in de maag. Het enzym, pepsine in de maag splitst eiwitten in kleinere componenten die peptiden worden genoemd. Na het verlaten van de maag komen peptiden de dunne darm binnen waar enzymen, zoals trypsine, uit de pancreas ze verder afbreken of scheiden in afzonderlijke aminozuren. Op dit punt kan uw lichaam het eiwit uit zowel magere als volle melk opnemen via de voering van uw dunne darm.

Analyse van koolhydraten in melk

De vertering van magere en volle melk is ook vergelijkbaar omdat ze elk ongeveer 12 gram koolhydraten per kopje bevatten. Spijsvertering van lactose, het belangrijkste koolhydraat in melk, begint in de mond waar speekselamylase wordt uitgescheiden. De afbraak van de koolhydraten in melk gaat door in de dunne darm waar alvleesklieramylase gaat werken. Vervolgens zet lactase, een enzym dat voorkomt in de slijmvliezen van de dunne darm, lactose om in de eenvoudigere koolhydraten galactose en glucose voor absorptie.

Problemen met het verteren van melk

Als u een melkallergie heeft, maakt het waarschijnlijk niet uit of u volle melk of magere melk probeert te drinken. Beide soorten melk zullen een melkallergie veroorzaken, wat een immuunreactie is die optreedt als reactie op het eiwit in melk. De enige behandeling voor deze allergie is het volledig vermijden van alle zuivelproducten. Als u lactose-intolerant bent, zult u ook problemen hebben met het verteren van beide soorten melk. Mensen die lactose-intolerant zijn, missen een voldoende hoeveelheid enzymlactase om de koolhydraten in melk af te breken. Dit kan leiden tot buikpijn, een opgeblazen gevoel, gas, diarree en misselijkheid.