Voeding

Lijst voor voedseluitwisseling voor het ADA-dieet


De uitwisselingslijst helpt u om koolhydraten, eiwitten en vetten in uw dieet in evenwicht te brengen.

Merk X Pictures / Stockbyte / Getty Images

Als u diabetes heeft, speelt maaltijdplanning een belangrijke rol bij het beheer van uw aandoening. U moet uw koolhydraatinname controleren, omdat dit de bloedglucose meer verhoogt dan andere voedselcomponenten. De uitwisselingslijst biedt een hulpmiddel voor het plannen van diabetische maaltijden door voedingsmiddelen met een vergelijkbaar koolhydraat-, eiwit- en vetgehalte per portie te groeperen. Eén koolhydraatuitwisseling is bijvoorbeeld gelijk aan 15 koolhydraten. Als je 45 gram koolhydraten per maaltijd wilt, kies je drie koolhydratenuitwisselingen.

Fruitporties

De volgende soorten fruit en porties bevatten 15 gram koolhydraten: een kleine appel, banaan, sinaasappel en nectarine; een middelgrote perzik; een kiwi; en de helft van een grapefruit. Andere fruitporties die binnen dit bereik vallen, zijn de helft van een mango, 1 kop verse bessen, 1 kop in blokjes meloen, 4 ons ongezoet sap en 4 theelepels jam of gelei. Je kunt mixen en matchen op basis van je koolhydraatdoel per maaltijd.

Zetmeelrijke voedingsmiddelen

Koolhydraatmetingen voor zetmeelrijke voedingsmiddelen op de uitwisselingslijst verwijzen naar gekookte porties. Zetmeel met 15 koolhydraten per portie omvat een sneetje brood, een vierde van een groot bagel, een 6-inch maïs of bloem tortilla en de helft van een hamburgerbroodje, hotdogbroodje, Engelse muffin of pita. Andere keuzes voor deze groep zijn 1/3 kopje rijst, pasta, gierst of couscous; 1/2 kop bonen; en 1/2 kopje havermout, grutten of bulgur. De ruil voor zetmeelrijke groenten zoals aardappel, yam, zoete aardappel, maïs en erwten is 1/2 kop. Een ruil voor bonen en linzen is 1/3 kopje.

Nonstarchy Groenten

Nonstarchy-groenten bevatten weinig koolhydraten. De volgende groenten bevatten 5 gram koolhydraten per 1/2 kop gekookt: artisjok, asperges, sperziebonen, bieten, broccoli, spruitjes, kool, wortelen, bloemkool, aubergine, greens, prei, okra, ui, peulvruchten, paprika, spinazie, pompoen, tomaat, rapen en courgette.

Vlees, Vis en Schaaldieren

De Diabetic Exchange moedigt u aan om mager vlees, vis en gevogelte te kiezen als onderdeel van uw maaltijdplan. Elke portie op de uitwisselingslijst bevat ongeveer 7 gram eiwit. Een uitwisseling is gelijk aan 1 gram mager rundvlees, mager varkensvlees, gevogelte zonder vel, kalfsvlees, wild, lam en 95 procent vetvrij lunchvlees. Kies voor mager vlees zoals entrecote, ossenhaas en rond. Een uitwisseling van krab, kreeft, sint-jakobsschelpen, garnalen of kokkels is gelijk aan 2 gram. Een vierde kopje tonijn in blik is gelijk aan één ruil, en dat geldt ook voor zes middelgrote oesters. Ter referentie, een portie van 3 ons is ongeveer de grootte van een spel kaarten.

Melk Porties

Elke portie melk op de ruillijst bevat 12 koolhydraten. Een melkuitwisseling is gelijk aan 8 ons melk, 8 ons yoghurt en 1/2 kop verdampte melk. Kies voor magere melk, die minder verzadigd vet bevat.

Vet in één oogopslag

Elke portie vet op de uitwisselingslijst bevat 5 gram vet en 45 calorieën. Voorbeelden van een vetuitwisseling is gelijk aan een achtste van een middelgrote avocado, 1 theelepel mayonaise, 1 eetlepel lichte mayonaise, zes droog geroosterde amandelen, twee pecannoten, 20 kleine pinda's, 10 grote pinda's, twee hele walnoten, 10 kleine olijven, 1 eetlepel zaden (behalve pompoen), 2 theelepels pompoenpitten en 1 theelepel olie. Kies onverzadigde oliën zoals olijf, zonnebloem, saffloer, lijnzaad en soja.

Gratis voedingsmiddelen

Gratis voedsel verwijst naar voedsel of drank dat minder dan 25 calorieën per portie bevat. Voorbeelden van een uitwisseling van gratis voedsel zijn 2 theelepels suikervrije jam of gelei, 2 eetlepels slagroom, 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder, 1 tot 2 eetlepels suikervrije siroop en 1 eetlepel ketchup. U kunt twee tot drie porties gratis voedsel per dag krijgen.