Voeding

Boodschappenlijst voor glutenvrije diëten


Maak een lijst met natuurlijk, glutenvrij, volledig voedsel om mee naar de supermarkt te nemen.

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Het aannemen van een glutenvrij dieet kan van vitaal belang zijn voor uw gezondheid. Als bij u coeliakie of glutengevoeligheid is vastgesteld, is het verwijderen van tarwe en gluten uit uw dieet een must. Benader met vertrouwen een glutenvrij dieet als uw keuken vol is met glutenvrij voedsel. Bespaar tijd door een maaltijdplan en boodschappenlijst te maken met alleen glutenvrij voedsel. Concentreer u op natuurlijk glutenvrije, volledige voedingsmiddelen om uw boodschappen te vereenvoudigen.

Produceren

Groenten en fruit zijn van nature glutenvrij en rijk aan vitamines en mineralen. De Harvard School of Public Health roept op tot minstens vijf porties fruit en groenten om de bloeddruk onder controle te houden, het risico op hartaandoeningen en beroertes te verminderen en sommige soorten kanker te voorkomen. Voeg een verscheidenheid aan producten zoals wortelen, selderij, bloemkool, broccoli, spinazie, appels, sinaasappels, bananen en druiven toe aan uw boodschappenlijst. Wassen en het bereiden van een grote container groenten om in de koelkast te bewaren, vergroot uw kansen op snacking op verse producten. Wortelen en bleekselderij vormen een uitstekende snack in combinatie met een dip op basis van yoghurt of hummus - beide zijn glutenvrij. Vers fruit gecombineerd met kaasblokjes of noten is ook een heerlijke glutenvrije snack.

Vlees en zeevruchten

Gevogelte, rundvlees, wild, vis en schaaldieren zijn van nature glutenvrij en een uitstekende bron van eiwitten. Kies gevogelte, vis en wild voor de slankste opties. Kies indien mogelijk voor biologisch vlees om uw risico op blootstelling aan antibiotica of groeihormonen te verminderen. Bespaar geld door vlees in bulk te kopen wanneer het te koop is. Bevries porties die u niet binnen een paar dagen zult gebruiken, en ontdooi indien nodig. Vegetariërs en mensen die minder vlees proberen te eten, moeten tofu en andere sojaproducten en peulvruchten aan hun boodschappenlijst toevoegen om de eiwitinname te stimuleren.

Zuivel en niet-zuivelproducten

Melk en zuivelproducten zijn van nature glutenvrij en een rijke bron van calcium, naast andere voedingsstoffen. Als u lactose-intolerant bent, overweeg dan plantaardige melk zoals kokos-, soja-, rijst- of amandelmelk voor de ontbijtgranen, voeg toe aan smoothies of gebruik in bakrecepten. Yoghurt, kwark, zure room en ijs zijn allemaal glutenvrij. Kazen zoals Havarti, Cheddar, Gruyere, Swiss, Brie, Bleu, Brick en Parmezaanse kaas - onder vele anderen - zijn ook van nature glutenvrij. Kaas voegt diepte toe aan omeletten en salades of past goed bij fruit of glutenvrije crackers als snack.

Noten, zaden en peulvruchten

Noten, zaden en peulvruchten in hun pure onvervalste vorm zijn van nature glutenvrij. Voeg amandelen, walnoten en cashewnoten toe aan je boodschappenlijst voor snacks, slatoppers of dessertingrediënten. Boomnoten zijn een goede bron van omega-3-vetzuren, vezels en vitamine E. In feite is aangetoond dat regelmatige notenconsumptie LDL - het cholesterol - verlaagt en het risico op een hartaanval vermindert. Notenboters en meel, zoals amandelboter en pecannotenmeel, zijn ook glutenvrij en kunnen worden gebruikt om snacks of heerlijke desserts te maken. Pompoen-, zonnebloem- en sesamzaadjes zijn van nature glutenvrij en vormen uitstekende salade-toppings of granola-ingrediënten. Peulvruchten zoals zwarte bonen, pinda's en sojabonen zijn ook glutenvrij. Pinda's en edamame zijn uitstekende snacks en het toevoegen van bonen aan recepten verhoogt het vezel- en eiwitgehalte.

Glutenvrije granen

Glutenvrije granen zijn rijst, haver, maïs, gierst, amarant en quinoa. Fabrikanten van glutenvrije crackers, brood, gebak en andere producten gebruiken een mengsel van glutenvrije granen, zetmeel en bindmiddelen. Zoek naar het label 'glutenvrij' op deze goederen of overweeg ze helemaal opnieuw te maken met behulp van een kant-en-klare bakmix, verkrijgbaar in reformwinkels en grote supermarktketens. Rijstwafels en maistortilla's zijn extra opties voor een glutenvrije boodschappenlijst. Zorg ervoor dat u 'gecertificeerde glutenvrije' haver koopt, omdat veel soorten worden verwerkt op gedeelde apparatuur met gluten bevattende granen.

Bronnen (1)